红烧肉的做法家常五花肉大块怎么做
红烧肉是中国传统的美食之一，它的味道香醇，口感软烂，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧肉的做法。
材料准备
1. 五花肉一块（约500克）
2. 姜、葱、蒜各适量
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 冰糖适量
5. 八角、桂皮、香叶适量
6. 清水适量
步骤
1.五花肉放入冷水中焯水，取出后切成大块。
2.姜、葱、蒜切成末，备用。
3.热锅凉油，放入冰糖，炒至冰糖溶化成红色。
4.放入五花肉块，翻炒至两面金黄。
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火慢炖2个小时。
7.最后，根据个人口味加盐调味即可。
注意事项
1.五花肉要先焯水，去除血水和腥味。
2.冰糖的作用是增加红烧肉的颜色，不宜放太多。
3.烧红烧肉时，火候一定要掌握好，以免烧焦或者过生。
4.最后加盐调味时，要先尝一下味道，不要盐过多。
结语
红烧肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感软烂，香气扑鼻，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。希望大家能够尝试一下这道美食，也欢迎大家分享自己的制作心得。