王刚大厨教你家常红烧肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，而家常红烧肉更是每个家庭的必备菜肴。今天，我们邀请到了大厨王刚，为大家分享他的家常红烧肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱白适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 食用油适量
步骤
1. 将猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱白爆香，加入猪肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到猪肉块变得软烂入味。
注意事项
1. 焯水和清洗猪肉块是为了去除血水和异味，让红烧肉更加美味。
2. 热锅凉油可以防止猪肉块黏锅。
3. 加入适量的料酒可以去腥提味。
4. 翻炒均匀可以让猪肉块入味均匀。
5. 加入适量的水可以炖出浓郁的汁水。
6. 小火慢炖可以让猪肉块变得软烂入味。
7. 最后可根据个人口味加入适量的盐。
结语
以上就是大厨王刚分享的家常红烧肉做法，简单易学，大家可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。