家常红烧肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，也是家庭聚会和节日宴席上的必备菜肴。下面介绍一下家常红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒2勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 八角2个
9. 桂皮1块
10. 食用油适量
做法步骤
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 放入猪肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，煮开后转小火炖煮40分钟。
5. 炖煮过程中，翻动猪肉块，使其均匀受热。
6. 炖煮40分钟后，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。
温馨提示
1. 猪肉块煸炒时，可以加入少许盐，增加肉香味。
2. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的豆腐干、鸡蛋等配菜。
3. 炖煮时间不宜过长，否则肉质会过于烂糊。