家常红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的一道美食，深受人们的喜爱。下面介绍一下家常红烧肉的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒1勺
5. 酱油2勺
6. 冰糖适量
7. 八角2个
8. 桂皮1块
9. 食用油适量
步骤
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒和酱油。
3. 将焯水后的五花肉加入锅中，加入清水，水量要淹过五花肉，再加入适量的冰糖。
4. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖，炖到五花肉变软烂即可。
5. 最后将汁水收浓即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除五花肉表面的杂质和腥味。
2. 烧红烧肉时要注意火候，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。
3. 冰糖的作用是增加红烧肉的甜味和颜色。
4. 八角和桂皮的作用是增加肉的香味。
5. 红烧肉最好提前一天做，放在冰箱里腌制一晚上，更加入味。