红烧肉的做法大全集锦
红烧肉是中国传统的美食之一，其香味扑鼻，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍几种红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到正宗的红烧肉。
扣肉的做法
扣肉是一道非常经典的红烧肉菜品，其做法简单，口感鲜美，是许多人的最爱。
材料：
五花肉500克、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、水。
做法：
- 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水煮至断生，捞出晾凉备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、水，烧开后转小火炖煮40分钟。
- 将肉块码入碗中，倒入炖肉的汁液，盖上盖子，上锅蒸1个小时。
- 蒸好后倒扣在盘子上，切成薄片即可。
最正宗的做法
下面介绍的是最正宗的红烧肉做法，口感鲜美，非常适合喜欢吃肥肉的人。
材料：
五花肉500克、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮、水。
做法：
- 将五花肉切成小块，放入开水中焯水煮至断生，捞出晾凉备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮、水，烧开后转小火炖煮1个半小时。
- 将肉块捞出，放入碗中，将炖肉的汁液过滤后倒入碗中，盖上盖子，上锅蒸1个小时。
- 蒸好后倒扣在盘子上，切成小块即可。
以上就是红烧肉的做法大全集锦，不同的做法口感不同，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。祝大家做菜愉快，享受美食！