红烧肉的做法家常菜谱 传统红烧肉的做法

家常菜谱：红烧肉的做法

红烧肉是中国餐桌上的一道经典菜品，其独特的口感和香气让人无法抗拒。以下是传统红烧肉的做法。

材料

1. 五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒2汤匙
5. 老抽2汤匙
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 水适量

步骤

1. 将五花肉切成大小均匀的方块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的五花肉块捞出，用清水洗净备用。
3. 将姜和葱切成小块，放入锅中煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、老抽、冰糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮约1小时，直到五花肉软烂，汤汁浓稠。
6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1.五花肉的选购要选择肥瘦相间的，这样烧出来的红烧肉才会更加入味。

2.焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。

3.烧红烧肉时，火候一定要掌握好，不要过早开大火，也不要过晚收火，以免影响口感。