红烧肉的做法文字教程简单
红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下红烧肉的简单做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2. 姜片5克；
3. 料酒20毫升；
4. 生抽30毫升；
5. 老抽20毫升；
6. 冰糖30克；
7. 八角2个；
8. 桂皮1块；
9. 食用油适量。
步骤说明
1. 将五花肉块放入冷水锅中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净；
2. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片爆香；
3. 放入五花肉块煸炒至表面微微焦黄；
4. 加入料酒，煮至酒气蒸发；
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟；
6. 将红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加热收汁；
7. 将收汁后的汁倒在红烧肉上即可。
小贴士
1. 红烧肉炖煮时火候要足，肉质才会更加鲜嫩；
2. 捞出红烧肉后，可以用剩余的汤汁再次炖煮，做成汤品；
3. 红烧肉可事先炖煮好放入冰箱保存，食用时再加热即可。