红烧肉的做法简单做法
红烧肉是中国传统的美食之一，以其色香味俱佳的特点，深受人们的喜爱。下面介绍一种红烧肉的简单做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 生姜、葱各适量
3. 料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等适量
步骤
1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和脏腥味。
2. 生姜、葱切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入生姜、葱爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的水，水量要淹过肉块。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟后翻动一下肉块，再炖煮30分钟左右至汤汁浓稠。
6. 最后将红烧肉捞出，汤汁留下，煮至汁水浓稠，淋在红烧肉上即可。
小贴士
1. 红烧肉的关键在于火候，要用小火慢慢炖煮，才能保证肉质鲜嫩。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜一点的可以多放白糖。
3. 红烧肉可以事先煮好，放入冰箱冷藏，食用时再加热，口感也很不错。