红烧肉的做法详细步骤
红烧肉是一道家常菜，也是很多人的最爱。做红烧肉需要的材料简单，但是要做出美味的红烧肉却需要一定的技巧。下面是红烧五花肉的做法步骤。
材料准备
1.五花肉500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.酱油适量
5.白糖适量
6.八角适量
7.桂皮适量
8.盐适量
9.清水适量
步骤详解
1.五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2.将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3.锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。
4.加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5.加入适量的酱油，白糖，八角，桂皮，翻炒均匀。
6.加入清水，水量要盖过五花肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
7.待五花肉软烂入味后，加入适量的盐调味，再翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.五花肉选用肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉更加香嫩可口。
2.烹饪过程中要注意火候，火力过大容易糊锅，火力过小又容易煮不烂。
3.在炖煮过程中不要频繁开盖，这样会影响肉质的口感。
4.如果觉得颜色不够红，可以加入少量老抽调色。
5.可以将红烧肉放入冰箱冷藏，这样口感更加鲜美。