红烧腊排骨的做法
腊肉腊排骨是广东传统的美食之一，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是家庭聚餐和宴席的必备佳肴。下面介绍一下红烧腊排骨的做法。
材料准备
1. 腊排骨500克，腊肉100克。
2. 姜片、葱段、八角、桂皮、花椒适量。
3. 料酒、酱油、白糖、盐、味精适量。
烹饪步骤
1. 将腊排骨和腊肉分别洗净，切成小块。
2. 将锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒爆香。
3. 加入腊排骨和腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入味精，继续煮5分钟。
6. 最后将汤汁收干即可。
小贴士
1. 煮腊排骨和腊肉时要注意火候，火大容易糊底。
2. 煮的时候可以加入一些草果、陈皮等调料，使口感更佳。
3. 煮好的腊排骨和腊肉可以放入冰箱冷藏，随时食用。
以上就是红烧腊排骨的做法，大家可以试试看哦！