红烧胖鱼头最正宗的做法
胖头鱼头是一道美味的家常菜，其味道鲜美，肉质鲜嫩，是很多人餐桌上不可或缺的一道美食。下面介绍一下红烧胖鱼头最正宗的做法。
材料准备
1. 胖头鱼头一只
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 食用油适量
5. 水适量
步骤介绍
1. 葱姜蒜切末备用。
2. 胖头鱼头清洗干净，用刀在鱼头上切几刀，使其更容易入味。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒，放入胖头鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后放入适量的食用油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮鱼头时水不能太多，以刚好没过鱼头为宜。
2. 煮鱼头时火不能太大，以小火慢炖为宜。
3. 煮鱼头时加入适量的食用油可以使鱼头更加鲜美。
以上就是红烧胖鱼头最正宗的做法，希望大家在家也可以尝试做一做，享受美食的乐趣。