红烧芋头五花肉的做法窍门
红烧芋头五花肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。下面介绍一下这道菜的做法窍门。
材料准备
1. 五花肉：500克
2. 芋头：500克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 葱花：适量
步骤
1. 五花肉切块，用开水焯水去腥味。
2. 芋头切块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 放入五花肉煸炒，加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火烧开。
6. 把蒸熟的芋头加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 五花肉焯水的时候要用开水，这样可以去除腥味。
2. 煸炒五花肉的时候要煸炒均匀，这样可以让五花肉更加入味。
3. 加入适量的水，可以让菜汁更加浓郁。
4. 加入鸡精可以提升菜品的口感。
5. 烹饪时火候要掌握好，不要煮得太久，否则肉会变得很老。