家常红烧蹄髈黄豆的做法
红烧蹄髈黄豆是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作方法。
材料准备：
1. 猪蹄髈500克，黄豆100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。
步骤：
1. 将猪蹄髈洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血沫。
2. 将焯好水的猪蹄髈放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，用大火烧开后转小火煮约1小时，直到猪蹄髈变得软烂。
3. 将洗净的黄豆放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮约1小时，直到黄豆变得软烂。
4. 将煮好的猪蹄髈和黄豆捞出，放入炖盅中。
5. 另起锅，放入适量的油，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化变色，加入适量的酱油，煮至酱油变色后关火。
6. 将煮好的酱油淋在猪蹄髈和黄豆上，加入适量的盐，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。
7. 取出炖盅，淋入适量的香油即可。
小贴士：
1. 猪蹄髈和黄豆的煮熟时间要根据个人口感调整。
2. 煮酱油的时候要用小火，以免烧焦。
3. 炖盅可以用陶瓷或者玻璃的，不要用塑料的。