红烧豆腐的做法
红烧豆腐是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受大众喜爱。下面，我们就来介绍红烧豆腐的最正宗做法。
材料准备
1. 豆腐一块（约500克）
2. 猪肉末适量
3. 青葱、姜片适量
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量
做法步骤
1. 豆腐切块，猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，放入青葱、姜片爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入老抽、白糖炒匀。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加水，水量要盖过豆腐，加盐、鸡精调味，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 红烧豆腐的关键是要选用新鲜的豆腐，并且烹饪过程中要轻轻翻炒，以免豆腐碎掉。
2. 在炒猪肉末时，可以加入一些豆瓣酱或辣椒油，增加口感。
3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适量加入一些鲜汤或高汤。
以上就是红烧豆腐的最正宗做法了，大家可以按照以上步骤尝试一下，相信会做出一道美味可口的红烧豆腐。