红烧菜的做法大全家常 炒炒菜菜谱家常菜做法

红烧菜的做法大全家常

红烧菜是一道非常常见的家常菜，口感丰富，味道鲜美，而且做法简单。下面将介绍几种不同的红烧菜做法，供大家参考。

1. 红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是做法：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、水淀粉，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至猪肉变软，汁液浓稠即可。

2. 红烧茄子

红烧茄子是一道口感丰富的素菜，下面是做法：

1. 将茄子切成段，用开水焯水去除涩味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至茄子软烂，汁液浓稠即可。

3. 红烧鱼

红烧鱼是一道非常下饭的家常菜，下面是做法：

1. 将鱼去鳞去内脏，洗净后切成块。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至鱼块熟透，汁液浓稠即可。