红烧茄子最简单的做法
茄子是家庭中常见的食材之一，而红烧茄子则是一道深受大众喜爱的菜品。下面为大家介绍红烧茄子最简单的做法。
准备食材
1. 茄子：500克
2. 红椒：1个
3. 大葱：1根
4. 蒜瓣：适量
5. 姜片：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
步骤
1. 将茄子洗净，切成长条状，红椒切成丝，大葱切成段，蒜瓣和姜片切成末。
2. 热锅凉油，待油温升至七成热时，放入茄子煎至两面金黄色，取出备用。
3. 留少量底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入红椒丝和大葱段继续翻炒。
4. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后加入煎好的茄子。
5. 加入适量的白糖，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。
6. 最后，开盖收汁即可。
凉拌茄子最简单的做法
除了红烧茄子，凉拌茄子也是一道非常受欢迎的菜品。下面为大家介绍凉拌茄子最简单的做法。
准备食材
1. 茄子：500克
2. 大葱：1根
3. 蒜瓣：适量
4. 生抽：适量
5. 醋：适量
6. 白糖：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟左右，让茄子出水分。
2. 热锅凉油，待油温升至七成热时，放入茄子煎至两面金黄色，取出备用。
3. 大葱切成葱花，蒜瓣切末。
4. 将煎好的茄子放入碗中，加入适量的生抽、醋和白糖，拌匀后加入葱花和蒜末，再拌匀即可。
5. 最后，放入冰箱冷藏半小时，让茄子入味即可。