红烧茄子的做法大全家常做法视频
茄子是一道非常常见的蔬菜，而红烧茄子更是深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种红烧茄子的做法，让您轻松掌握烧茄子的窍门。
做法一：红烧茄子
1. 将茄子洗净，切成长条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，烧开后加入炸好的茄子。
3. 加入盐、糖、酱油、料酒、香醋等调味料，煮至汁浓茄子软烂即可。
做法二：红烧茄子煲
1. 茄子洗净切成小段，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，烧开后加入煎好的茄子。
3. 加入盐、糖、酱油、料酒、香醋等调味料，放入适量的肉丝或虾仁，煮至汁浓茄子软烂即可。
做法三：红烧茄子煲（素食版）
1. 茄子洗净切成小段，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，烧开后加入煎好的茄子。
3. 加入盐、糖、酱油、料酒、香醋等调味料，放入适量的豆腐、香菇等素菜，煮至汁浓茄子软烂即可。
以上就是几种红烧茄子的做法，可以根据自己的口味选择不同的调料和食材，制作出美味可口的红烧茄子。