红烧茄子的做法大全
茄子是很多家庭中常见的一种蔬菜，而红烧茄子更是深受人们的喜爱。下面为大家介绍几种红烧茄子的家常做法。
1. 香煎红烧茄子
材料：茄子，葱姜蒜末，酱油，糖，盐，料酒，香油。
做法：
1. 将茄子洗净切成长条状，加入盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将茄子两面煎至金黄色。
3. 将葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖和水烧开，再加入茄子翻炒均匀。
4. 最后加入香油即可。
2. 红烧茄子饭
材料：茄子，瘦肉末，葱姜蒜末，酱油，糖，盐，料酒，香油，米饭。
做法：
1. 将茄子洗净切成小块，加入盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将茄子两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 热锅加入少量油，将瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖和水烧开，再加入茄子翻炒均匀。
5. 将煮好的米饭盛入碗中，倒入红烧茄子即可。
3. 红烧茄子煲
材料：茄子，猪肉，葱姜蒜末，酱油，糖，盐，料酒，香油。
做法：
1. 将茄子洗净切成小块，加入盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将茄子两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 热锅加入少量油，将猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖和水烧开，再加入茄子和猪肉翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子和猪肉倒入煲中，加入适量的水，煮开后转小火煲30分钟。
6. 最后加入香油即可。
以上就是几种红烧茄子的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和口感。