红烧茄子的做法大全家常菜谱
茄子是一道非常常见的家常菜，而红烧茄子则是茄子的一种经典做法。下面介绍几种不同的红烧茄子做法，供大家参考。
家常做法1
1. 准备好茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉等食材。
2. 将茄子切成约2-3厘米长的段，焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入茄子煸炒，加入酱油、糖、盐、适量水烧开，转小火焖煮5分钟左右。
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
家常做法2
1. 准备好茄子、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等食材。
2. 将茄子切成约2-3厘米长的段，焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入茄子煸炒至金黄色。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒翻炒均匀，加入适量水烧开，转小火焖煮10分钟左右。
5. 焖煮期间多次翻炒，直至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
家常做法3
1. 准备好茄子、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉等食材。
2. 将茄子切成约2-3厘米长的段，焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、红椒煸炒出红油。
4. 加入茄子煸炒，加入酱油、糖、盐、适量水烧开，转小火焖煮5分钟左右。
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是三种不同的红烧茄子做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，享受美味的红烧茄子。