红烧茄子的做法大全家常菜
茄子是一种非常常见的蔬菜，而红烧茄子更是家常菜中的一道经典，下面就为大家介绍几种不同的红烧茄子做法。
1. 清炒红烧茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子翻炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入茄子翻炒均匀。
5. 最后勾芡即可出锅。
2. 酱爆红烧茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子翻炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入茄子翻炒均匀。
5. 最后勾芡即可出锅。
3. 红烧茄子煲
材料：茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，瘦肉切成小块备用。
2. 锅中加入适量油，放入瘦肉煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入茄子和瘦肉，转小火煮至汤汁浓稠。
5. 最后勾芡即可出锅。
以上就是几种红烧茄子的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。