家庭版红烧大骨头怎么做？
红烧酱大骨头是一道经典的中式菜品，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下家庭版红烧大骨头的做法。
食材准备
1. 大骨头：2斤左右
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 花椒：适量
12. 食用油：适量
步骤详解
1. 大骨头洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 取一个炒锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将焯好水的大骨头放入锅中，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
7. 加入适量的盐、八角、桂皮、花椒，加水没过大骨头，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直至大骨头煮烂。
小贴士
1. 红烧大骨头的关键在于炖煮时间，时间越长，味道越浓郁。
2. 在加入冰糖之前，可以先将大骨头翻炒至微黄色，这样可以让糖分更好地渗透。
3. 煮的时候可以多加一些水，最后再收汁，这样大骨头会更加入味。
家庭版红烧大骨头就做好了，口感鲜美，香气扑鼻，是一道不可多得的美食。大家可以尝试一下，肯定会爱上它的。