红烧鳝段的做法
红烧鳝段是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而闻名。下面是红烧鳝段的做法。
材料
1. 鲜黄鳝一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 红椒、青椒、胡萝卜、香菇等配菜适量
步骤
1. 黄鳝处理干净，去皮去骨，切成段。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入黄鳝段煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，加入适量清水，煮开后转小火慢炖20分钟。
4. 红椒、青椒、胡萝卜、香菇等配菜切成块状，加入炖鳝段的锅中，继续炖10分钟。
5. 最后收汁，装盘即可。
配菜
红烧鳝段的配菜可以根据个人口味搭配，一般可以选择一些清淡的蔬菜，如青菜、芹菜、豆腐等。同时，也可以加入一些辣椒、姜等调味品，增加口感。
红烧鳝段是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有助于增强人体免疫力和提高身体健康水平。欢迎大家尝试制作。