红烧鸡块的做法土豆不放水
红烧鸡块是一道家常菜，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。在烹饪的过程中，有些人会在土豆中加入水，但这样会影响土豆的口感和营养价值。下面，我们来介绍一种不放水的红烧鸡块的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 土豆2个
3. 姜蒜末适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
5. 葱花适量
做法步骤
1. 鸡腿肉洗净，切成块状，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制半小时。
2. 土豆去皮，切成块状。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末煸炒至香味四溢。
5. 倒入土豆块，继续煸炒至土豆变软。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至汤汁收干。
7. 撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 鸡块腌制的时间越长，口感越嫩。
2. 煸炒的火候要掌握好，不要炒糊了。
3. 加入适量的水，盖上锅盖慢慢煮，这样土豆的口感会更好。
4. 煮到汤汁收干时，要不停地翻炒，以免粘锅。
5. 撒上葱花可以提升菜品的颜值和口感。