红烧鸡块的做法
红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下红烧鸡块的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，洗净切成小块；
2. 葱姜蒜适量，切成末；
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、生粉适量；
4. 植物油适量。
制作过程
1. 将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、生粉拌匀，腌制15分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；
3. 放入腌制好的鸡块煸炒至变色；
4. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟；
5. 加入盐、糖调味，继续翻炒至汤汁浓稠；
6. 最后加入少许生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 腌制鸡块时可以加入少许料酒，能够去腥提鲜；
2. 炖煮时火候要掌握好，以免煮烂鸡肉；
3. 翻炒时要不停搅拌，以免粘锅。