红烧黄鱼的做法
黄鱼是一种美味可口的海鲜食材，红烧黄鱼更是一道经典的家常菜。下面介绍一下红烧黄鱼的做法。
材料准备
1.黄鱼一条，约500克左右。
2.姜蒜切末，葱切段。
3.生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
制作步骤
1.将黄鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，用清水洗净，切成约3厘米宽的段。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入黄鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，倒入适量生抽和老抽，加入适量料酒、白糖、盐、鸡精，加入适量清水，烧开后放入煎好的黄鱼段，小火煮约10分钟。
4.将黄鱼段翻面，再煮约10分钟，让鱼肉入味。
5.最后将汤汁收浓，勾芡即可。
小贴士
1.黄鱼煎的时间不宜过长，以免煎老。
2.煮黄鱼时火候要掌握好，不要煮烂。
3.黄鱼肉质细嫩，容易烂，煮的时间不宜过长。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒，提升口感。
总结
红烧黄鱼是一道美味可口的家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家在家中也可以尝试制作一下。