红烧鸡腿的做法步骤
红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，而且做法简单。下面就为大家介绍一下红烧鸡腿的做法步骤。
材料准备
1. 鸡腿肉一块
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
烹饪步骤
1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净后，用刀在鸡腿肉上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。然后将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 炒调料：锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量的糖，炒至糖溶化后加入老抽和生抽，翻炒均匀。
4. 红烧鸡腿：将煎好的鸡腿肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右，让鸡腿肉充分吸收调料的味道。
5. 收汁装盘：等到汤汁收干，翻炒均匀后即可装盘上桌。
小贴士
1. 在腌制鸡腿肉的时候，可以加入一些生姜和葱段，这样可以去腥增香。
2. 煎鸡腿肉的时候，可以不用放盐，因为调料中已经有盐分了。
3. 红烧鸡腿的汤汁可以根据个人口味加多加少，如果喜欢汁多肉烂的可以多加一些水。
以上就是红烧鸡腿的做法步骤，大家可以根据自己的口味适量调整配料，做出一道美味可口的红烧鸡腿。