正宗干烧黄花鱼的做法窍门
红烧黄花鱼是一道非常美味的家常菜，而干烧黄花鱼更是广受欢迎。今天，我们就来介绍一下正宗的干烧黄花鱼的做法窍门。
材料准备
1. 黄花鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒10-15个
4. 料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤
1. 将黄花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 将热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
4. 将锅中的油再次加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入黄花鱼块煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入煸炒好的干辣椒，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒干辣椒时火不要太大，以免炒糊。
2. 烧开后转小火煮10分钟，让黄花鱼入味。
3. 加入干辣椒时可以根据个人口味调整数量。
以上就是正宗干烧黄花鱼的做法窍门，大家可以按照以上步骤尝试一下，相信会有意想不到的美味哦！