红烧黄花鱼的做法
红烧黄花鱼是一道家常菜，也是广东省的传统名菜之一。黄花鱼肉质鲜美，营养丰富，搭配红烧酱汁更是美味可口。下面介绍最正宗的做法窍门。
材料准备
1.黄花鱼一条（约600克）
2.葱姜蒜适量
3.红烧酱汁适量（可自制或购买现成的）
4.料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
做法步骤
1.将黄花鱼洗净去鳞去内脏，切成两段，每段斜切成三片，用盐、料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，将腌制好的黄花鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红烧酱汁煮沸。
5.将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮沸后转小火慢炖15分钟。
6.翻面再煮15分钟，直至汁浓鱼烂。
7.出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.腌制黄花鱼时，可在鱼肉上轻轻划几刀，方便入味。
2.煎黄花鱼时，火不要开太大，以免煎焦。
3.红烧酱汁的选择很重要，选用正宗的广东红烧酱汁味道更佳。
4.黄花鱼煮的时间不宜过长，否则口感会变差。
以上就是红烧黄花鱼的最正宗的做法窍门，大家可以按照上述方法尝试一下，相信会做出一道美味可口的红烧黄花鱼。