红烧黄花鱼的做法最正宗的做法
红烧黄花鱼是一道家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下红烧黄花鱼的最正宗的做法。
准备材料
1.黄花鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.糖适量
7.盐适量
8.清水适量
9.色拉油适量
步骤
1.将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成两段。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。
3.热锅凉油，放入黄花鱼两面煎至金黄色，盛出沥干油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒煮至酒味挥发。
5.加入适量生抽、老抽、糖、盐、清水，煮至汁稠时放入煎好的黄花鱼。
6.将黄花鱼煮至入味，汤汁收干即可出锅。
小贴士
1.黄花鱼一定要新鲜，否则会影响口感。
2.煎鱼时要煎至金黄色，这样口感更好。
3.加入适量的料酒煮至酒味挥发，可以去腥增加味道。
4.煮鱼时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。
5.煮鱼时可以适当加入一些水，这样汤汁会更多，口感更好。