羊肉肚包肉的做法大全
羊肉肚包肉是一道传统的川菜，以鲜嫩的羊肉和肚片为主料，加上多种调料烹制而成。下面我们来介绍一下羊肉肚包肉的做法。
材料准备
1.羊肉：500克
2.猪肚：1个
3.姜、葱、蒜：适量
4.料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋：适量
5.辣椒、豆瓣酱、花椒油：适量
6.鸡蛋清：1个
7.淀粉：适量
制作步骤
1.将羊肉切成薄片，加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2.将猪肚洗净，切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒油炒香。
4.放入羊肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、醋、盐、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
5.加入猪肚片继续翻炒，加入适量的水烧开后转小火煮20分钟。
6.最后加入葱花出锅即可。
煮多久
羊肉肚包肉的煮时间一般在20分钟左右，具体时间还需根据肉的厚度和口感来决定。如果肉质比较嫩，可以适当缩短煮的时间，如果肉质比较老，可以适当延长煮的时间。
以上就是羊肉肚包肉的做法和煮的时间，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出一道美味可口的羊肉肚包肉。