老一辈的做法红烧肉(传统红烧肉做法)
红烧肉是中国传统的一道美食，不仅在家庭中备受青睐，也是宴席上的一道必备菜品。尤其是老一辈人，他们的红烧肉做法更为传统，口感更加鲜美，今天就跟随小编一起来学习老一辈的做法红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 红糖适量
6. 酱油适量
7. 葱段适量
做法步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米的小块。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量的生抽和酱油。
3. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，期间不要开盖，大约煮30分钟左右。
4. 将锅中的水分煮干，猪肉块开始变成金黄色，此时加入适量的红糖，用小火慢慢翻炒，让红糖均匀的附着在猪肉块上。
5. 加入适量的清水，再加入葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直至猪肉块变得软烂入味。
6. 最后将锅中的水分煮干，猪肉块变得更加鲜美入味，可以出锅食用。
小贴士
1. 红糖是红烧肉的重要调味品，可以让红烧肉的颜色更加红亮，口感更加鲜美。
2. 炖煮的时间要充分，这样才能让猪肉块入味变得软烂。
3. 猪肉块在翻炒红糖的时候，要用小火慢慢翻炒，让红糖均匀的附着在猪肉块上。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了老一辈的做法红烧肉，快去试试吧！