老上海米饭饼的做法
米饭饼是老上海的传统美食之一，它外酥内软，口感极佳。今天我们来介绍一下如何制作这道美食。
准备材料
1.大米；2.糯米；3.芝麻；4.瘦肉末；5.香菇；6.酱油；7.盐；8.味精；9.葱姜蒜。
制作步骤
1.将大米和糯米淘洗干净，加水浸泡4小时以上。
2.将泡好的米放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成糊状。
3.将瘦肉末和香菇切碎，加入酱油、盐、味精、葱姜蒜拌匀。
4.将铺有保鲜膜的盘子刷上一层油，倒入适量米糊，铺上一层肉馅，再倒上一层米糊，撒上芝麻。
5.将盘子放入蒸锅中，蒸20分钟左右，取出晾凉。
6.将米饭饼切成适当大小的块状，放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
食用方法
将煎好的米饭饼放入碗中，加入适量酱油、醋、葱花、姜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。
以上就是老上海米饭饼的制作方法，大家可以试着做一做，感受一下这道传统美食的独特魅力。