翘嘴鱼的做法大全家常
翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面介绍几种家常翘嘴鱼的做法，让大家在家也能尝到美味的翘嘴鱼。
干煸翘嘴鱼的做法大全
干煸翘嘴鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是外酥里嫩、香辣可口。下面介绍具体的做法：
材料：
1. 翘嘴鱼一条（约500克）
2. 干辣椒适量
3. 姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白芝麻适量
8. 食用油适量
做法：
1. 将翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块，洗净后沥干水分。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入少许料酒、生抽和盐调味，翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
小贴士：
1. 炸鱼块时火候要适中，不能过旺，否则容易炸糊。
2. 干辣椒要提前用油炸一下，这样口感更佳。
3. 翘嘴鱼肉质较嫩，煮的时间不宜过长，否则容易烂糊。