老北糖醋鱼的做法大全(家常糖醋鱼)
糖醋鱼是一道经典的中国菜肴，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。老北糖醋鱼是一种特别好吃的糖醋鱼，它的特点是口感鲜嫩、汁水浓郁，而且做法也非常简单。下面，我们就来介绍一下老北糖醋鱼的做法。
材料
- 草鱼一条（约500g）
- 葱姜蒜适量
- 红椒绿椒各半个
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤
1. 准备工作
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼块，用盐、料酒、淀粉腌制一下，备用。葱姜蒜切末，红椒绿椒切丝，备用。
2. 煎鱼块
热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒配菜
锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒绿椒丝，翻炒几下，加入适量的白糖、醋、生抽和水，煮开后放入煎好的鱼块，小火慢炖几分钟即可。
4. 装盘
将炖好的糖醋鱼块装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。
以上就是老北糖醋鱼的做法，简单易学，大家可以试试看哦！