老式桃酥的做法及配方
桃酥是中国传统的糕点之一，口感酥脆，香甜可口，是很多人喜欢的小零食。今天我们来分享一下老式桃酥的做法及配方。
材料准备
1. 糯米粉200克，糯米面100克，白糖100克，芝麻适量，植物油适量。
2. 小桃子100克，白糖100克，水适量。
制作步骤
1. 首先将糯米粉和糯米面混合，加入白糖和适量的植物油，揉成面团。将面团擀成薄片，切成小块备用。
2. 将小桃子洗净去皮，切成小块。将小桃子放入锅中，加入适量的水和白糖，用中火煮至桃子软烂。
3. 将煮好的桃子捣成泥状，放入平底锅中用小火煮至干燥。煮好的桃酱放凉备用。
4. 将擀好的面片放入烤箱中烤至金黄色，取出晾凉。
5. 取一块烤好的面片，涂上一层桃酱，再放上另一块面片，轻轻压实。
6. 将做好的桃酥放入烤箱中再烤5-10分钟，取出晾凉即可。
小贴士
1. 制作桃酥时，烤箱温度不要太高，以免烤焦。
2. 切面片时，可以用刀切，也可以用模具压出各种形状。
3. 桃酥的桃酱可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或橙汁等。
4. 制作桃酥时，桃酱的浓稠度要掌握好，太稀会影响口感，太稠会影响涂抹。
5. 桃酥可以放在密封袋中保存，保持酥脆口感。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了老式桃酥的制作方法。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣。