老式油炸糕的做法家常做法
油炸糕是一种传统的中国小吃，口感酥脆，香甜可口。虽然现在市场上已经有了各种各样的糕点，但是老式油炸糕仍然是很多人的最爱。那么，老式油炸糕的做法是什么呢？下面我们就来介绍一下。
烫面还是发面？
老式油炸糕的做法有两种，一种是烫面做法，一种是发面做法。烫面做法的油炸糕口感较硬，而发面做法的油炸糕口感则比较松软。这里我们介绍的是烫面做法。
材料：
1. 面粉500克
2. 鸡蛋2个
3. 白糖50克
4. 酵母5克
5. 温水适量
6. 油适量
步骤：
1. 将酵母溶于温水中，加入面粉中，揉成面团。
2. 将面团放在温暖的地方，发酵30分钟左右。
3. 将发酵好的面团揉成长条状，切成小块。
4. 将小块面团擀成薄片。
5. 鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。
6. 将擀好的薄片沾上鸡蛋液。
7. 热油锅中放入油，烧至6成热，放入沾有鸡蛋液的薄片，炸至两面金黄即可。
以上就是老式油炸糕的做法了。如果你喜欢吃口感松软的油炸糕，可以选择发面做法。无论是哪种做法，都需要耐心和细心地操作，才能做出美味的油炸糕。