传统老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕一直是人们心中的经典美食，它的味道和口感都是独具特色的。下面我们来介绍一下老式蛋糕的做法和配方。
配方和材料
1. 鸡蛋10个
2. 细砂糖500克
3. 低粉500克
4. 泡打粉10克
5. 牛奶250毫升
6. 玉米油250毫升
7. 黄油200克
步骤
1. 鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分开。
2. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4. 将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 蛋白加入少量白醋，用打蛋器打至发泡，再加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀。
7. 烤箱预热至180度，将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中烤制40-50分钟。
8. 烤好后，取出晾凉，再涂上黄油即可。
小贴士
1. 打蛋器和盆子一定要干净，无水无油，否则影响蛋白的发泡效果。
2. 加入牛奶和玉米油时，要搅拌均匀，避免出现油水分离的情况。
3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况适当调整，避免烤糊或未熟的情况发生。