老式脆皮蛋糕的做法和配方
脆皮蛋糕是一种口感酥脆的糕点，有着浓郁的奶香味道，深受人们的喜爱。下面是一份老式脆皮蛋糕的做法和配方，让您在家也可以轻松制作出美味的脆皮蛋糕。
配料
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 3个
- 糖粉 100g
- 牛奶 50ml
- 无盐黄油 50g
- 泡打粉 1/2小勺
- 香草精 1小勺
步骤
1. 将无盐黄油切成小块，放入碗中，用微波炉加热至融化，备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
5. 将融化的无盐黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入磨菇型蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤20分钟左右。
7. 取出蛋糕模具，倒扣在网架上，放凉后即可脱模。
小贴士
1. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和蛋糕模具而有所不同，需要根据实际情况进行调整。
2. 磨菇型蛋糕模具可以让脆皮蛋糕的表面更加酥脆。
3. 在蛋糕模具中倒入面糊时，不要倒得太满，留出一定的空间，以免蛋糕膨胀时溢出。