老式蒸年糕的做法大全窍门
年糕在中国已有悠久的历史，是中国传统年节食品之一，尤以农历新年为最。在过去，人们都是自己在家里做年糕，而且都是老式的蒸年糕。下面，就让我们来分享一下老式蒸年糕的做法大全窍门。
材料准备
1. 糯米粉：500克；
2. 冰糖：100克；
3. 清水：适量；
4. 芝麻：适量；
5. 红枣：适量；
6. 蒸锅：1个；
7. 蒸笼布：1块；
步骤
1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团放入蒸锅中，蒸熟后取出；
3. 将蒸好的面团放入砧板上，用刀切成小块；
4. 将冰糖放入锅中，加入适量的清水，加热至冰糖融化；
5. 将切好的年糕块放入冰糖水中，用中火慢慢煮熟；
6. 煮熟后，将年糕块捞出，沥干水分；
7. 在年糕块表面撒上适量的芝麻和红枣，即可食用。
小贴士
1. 煮年糕的时候，一定要用中火，不能用大火，否则年糕容易糊掉；
2. 煮年糕的时候，要不停地搅拌，防止年糕粘锅；
3. 煮年糕的时候，要注意火候，不能煮得太久，否则年糕会变得太硬。
以上就是老式蒸年糕的做法大全窍门，希望对大家有所帮助。