老式面包的做法和配方
老式面包是一种传统的面包，它的做法和配方与现代面包有所不同。下面介绍老式面包的做法和配方。
配方
老式面包的配方比较简单，只需要以下几种原料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：10克
- 盐：10克
- 水：300毫升
做法
老式面包的做法分为以下几个步骤：
- 将中筋面粉、酵母、盐和水混合在一起，揉成面团。
- 将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
- 将面团取出，揉成长条状，再将其对折，揉成球状，盖上湿布，放在温暖的地方再次发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
- 将面团放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤20-30分钟，直到面包表面呈现出金黄色。
- 将烤好的面包取出，晾凉后即可食用。
小结
老式面包的做法和配方比较简单，只需要中筋面粉、酵母、盐和水这几种原料。关键在于面团的发酵和烤制。发酵的时间和温度需要掌握好，烤制的温度和时间也需要根据自己的烤箱进行调整。烤好的老式面包味道香甜，口感松软，是一种很好的早餐食品。