老虎斑鱼的做法清蒸
老虎斑鱼是一种十分珍贵的石斑鱼品种，价格昂贵，味道鲜美，是高档餐厅中的常客。而清蒸是一种保留食材原味的烹饪方法，也是老虎斑鱼最常见的做法之一。下面介绍一下老虎斑鱼清蒸的具体做法：
材料准备
1.老虎斑鱼一条，约1.5-2公斤；
2.姜丝、葱丝、蒜末适量；
3.盐、料酒、生抽、清汤适量；
4.香菜、胡萝卜、木耳等配菜适量。
做法步骤
1.将老虎斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分，斜切成薄片，放入盘中；
2.在鱼片上撒上姜丝、葱丝、蒜末，淋上料酒、生抽，腌制10分钟；
3.将清汤倒入蒸锅中，加入少许盐，烧开后将盘中的鱼片放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可；
4.将蒸好的鱼片取出，撒上香菜末，配上胡萝卜、木耳等配菜即可。
十大名贵石斑鱼排名
1.金钱鱼：又称“大头鱼”，产于南海，价格高昂，味道鲜美。
2.绿斑：又称“石斑王”，产于东海、南海等地，肉质细嫩，味道鲜美。
3.红斑：产于福建、广东等地，肉质鲜美，价格较高。
4.石斑：产于福建、广东等地，是石斑鱼的代表品种之一，味道鲜美。
5.老虎斑：产于南海、东海等地，价格昂贵，味道鲜美。
6.黑斑：产于南海、东海等地，肉质细嫩，味道鲜美。
7.龙虎斑：产于南海、东海等地，肉质细嫩，味道鲜美。
8.紫斑：产于南海、东海等地，肉质鲜美，价格较高。
9.花斑：产于南海、东海等地，味道鲜美，价格较高。
10.鳕斑：产于南海、东海等地，肉质细嫩，味道鲜美。