老式面包的做法和配方视频教程
面包是人们日常生活中必不可少的食品之一，但是现在市面上的面包大多数都是工业化生产的，口感和营养都不如传统手工制作的面包。下面我们就来介绍一下老式面包的做法和配方，让大家可以在家里轻松制作出正宗的手撕面包。
配方和材料
制作老式面包的配方和材料相对比较简单，需要准备的材料有：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 盐10克
- 水250克
需要注意的是，一定要使用高筋面粉，这样制作出来的面包才会有弹性和口感。同时，酵母的用量也要适量，过多会导致面包发酸。
制作步骤
下面是老式面包的制作步骤：
- 将高筋面粉、酵母和盐混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。
- 将揉好的面团放在案板上，揉至表面光滑，放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。
- 将发酵好的面团取出，揉成长条状，放在烤盘上，再次放在温暖的地方发酵30分钟。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
- 取出面包，放在网架上晾凉。
- 手撕面包：将晾凉的面包撕成小块，放在烤盘上，再次放入烤箱中，150度烤10分钟，至表面金黄即可。
视频教程
为了更好地帮助大家掌握老式面包的制作方法，下面附上一段视频教程：
通过视频教程的学习，相信大家可以更加轻松地掌握老式面包的制作方法，制作出更加美味的面包。