红烧老虎斑鱼的做法
老虎斑鱼是一种鲜美可口的海鲜，做成红烧老虎斑鱼更是一道美味佳肴。下面介绍一下红烧老虎斑鱼的做法。
材料
1.老虎斑鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.生抽、老抽各适量
4.料酒、白糖各适量
5.鸡精适量
6.清水适量
步骤
1.老虎斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入适量的料酒烧开后加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，调味后烧开。
6.将煎好的鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让鱼块入味。
7.最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1.煎鱼块时一定要煎至两面金黄色，这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加鲜嫩。
2.煮鱼时火候要掌握好，火大易糊底，火小易煮不烂。
3.加入鸡精时要适量，不要过多，否则会影响口感。
以上就是红烧老虎斑鱼的做法，大家可以按照自己的口味适当调整调料的用量，做出一道美味可口的红烧老虎斑鱼。