肉笼的做法大全图解
肉笼是一道广东传统小吃，以糯米和肉馅为主要原料，口感软糯，味道鲜美，深受广东人民的喜爱。下面就来介绍一下肉笼的正宗做法。
准备材料
1. 糯米500克
2. 猪肉馅300克
3. 香菇50克
4. 葱姜适量
5. 酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖适量
6. 鸡蛋1个
7. 油适量
制作过程
1. 将糯米洗净后浸泡在水中，至少浸泡4个小时，然后沥干水分备用。
2. 香菇泡发后切成小块，葱姜切末备用。
3. 猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖搅拌均匀后，再加入香菇块搅拌均匀。
4. 取适量糯米搓成圆球，然后用手压扁成薄圆片。
5. 在圆片中央放入适量肉馅，然后将糯米边缘收拢，捏成褶子。
6. 将肉笼放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
7. 取一个鸡蛋，打散后涂在肉笼表面，再用油刷一层油，然后用中高火烤5分钟即可。
小贴士
1. 糯米浸泡时间越长，口感越好。
2. 肉馅中加入香菇可以提升口感。
3. 糯米要搓成圆球后再压扁，这样做出来的肉笼口感更好。
4. 肉笼表面涂上鸡蛋液和油可以让肉笼更加美味。
以上就是肉笼的正宗做法，大家可以按照上述步骤来制作，相信一定会做出美味可口的肉笼。