家常美食：肉蒸茄子的做法大全
茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，不仅味道好，而且营养丰富。而肉蒸茄子更是一道美味佳肴，今天我们就来学习一下肉蒸茄子的做法。
材料准备
1.茄子：3个
2.瘦肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.花椒粉：适量
9.淀粉：适量
10.香油：适量
步骤
1.将茄子洗净切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.将瘦肉切成碎末，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的肉末放在焯水后的茄子上，用保鲜膜包好。
4.将包好的茄子放入蒸锅中，蒸15分钟。
5.取出茄子，撒上葱花和香油即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除茄子中的苦味，同时也可以使茄子更加嫩滑。
2.腌制肉末时可以根据个人口味加入适量的调料。
3.包好的茄子要用保鲜膜包紧，以免肉末散落。
现在，您已经学会了肉蒸茄子的做法，快去试试吧！