肘子的家常做法最正宗的做法
肘子是一道非常受欢迎的家常菜，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，如何才能做出最正宗的肘子呢？下面为大家介绍几种炖肘子的正宗做法。
1. 红烧肘子
红烧肘子是一道非常经典的肘子做法，其口感酥烂，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。
做法：
- 将肘子洗净，切成厚片，放入开水中焯水，捞出洗净备用；
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
- 加入肘子煸炒一会儿，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火炖煮2个小时，直到肘子软烂即可。
2. 清蒸肘子
清蒸肘子是一道比较健康的肘子做法，不需要加入太多的油和调料，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。
做法：
- 将肘子洗净，放入锅中焯水，捞出洗净备用；
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油拌匀，涂抹在肘子表面，腌制30分钟；
- 将肘子放入蒸锅中，蒸煮2个小时，直到肘子软烂即可。
3. 糖醋肘子
糖醋肘子是一道比较甜的肘子做法，肘子外酥里嫩，味道独特，是很多人喜欢的一道菜。
做法：
- 将肘子洗净，放入锅中焯水，捞出洗净备用；
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入肘子煸炒一会儿，加入料酒、酱油、糖、醋、水，烧开后转小火炖煮2个小时，直到肘子软烂即可。
以上就是几种炖肘子的正宗做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来尝试，相信一定会做出美味可口的肘子。