肚条烧莴笋的做法大全窍门
川菜凉拌肚条是一道非常受欢迎的菜品，它口感鲜美，营养丰富，而且制作简单。下面我们来介绍一下肚条烧莴笋的做法大全窍门。
材料准备
1. 猪肚条1条，切成薄片；
2. 莴笋1根，切成小段；
3. 姜蒜适量，切成末；
4. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油适量；
5. 葱花适量。
步骤详解
1. 将猪肚条放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入莴笋翻炒，再加入猪肚条翻炒均匀；
3. 加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟；
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肚条焯水的时间不宜过长，否则口感会变硬；
2. 莴笋要先焯水，这样可以去除莴笋的苦味；
3. 炒肚条时要先煸炒姜蒜末，这样可以去除猪肚条的腥味；
4. 加入调料时，要适量，不要过咸过甜；
5. 煮的时候火候要掌握好，不要太大火，否则容易糊底。