脱骨凤爪的做法大全家常
凤爪是广东地区的传统美食，鲜香可口，深受人们的喜爱。但是，凤爪的骨头比较多，吃起来不太方便。因此，许多人都喜欢脱骨凤爪。下面，我们就来介绍一下脱骨凤爪的做法。
材料
1. 凤爪500克；
2. 姜蒜适量；
3. 料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、香油适量；
4. 水淀粉适量。
步骤
1. 将凤爪洗净，用刀背轻轻敲打几下，让凤爪更容易入味。
2. 锅中加水，放入凤爪，煮至水开后再煮5分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入煮好的凤爪翻炒均匀。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，煮30分钟至汁浓。
6. 加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 关火前加入适量的香油，翻炒均匀即可。
食用方法
1. 可以直接食用，也可以冷藏后当成凉菜食用。
2. 可以根据个人口味加入辣椒油等调料。
3. 可以搭配啤酒或白酒食用，口感更佳。
以上就是脱骨凤爪的做法大全家常，希望对大家有所帮助。