脱骨凤爪的做法大全图解
脱骨凤爪是广东地区的传统美食之一，深受广东人民的喜爱。脆嫩多汁的口感，加上香辣可口的调料，让人一吃难忘。下面就为大家介绍一下脱骨凤爪的正宗制作方法。
材料准备
1. 鸡爪：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 生粉：适量
7. 油：适量
制作步骤
1. 将鸡爪洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。
3. 将鸡爪放入锅中，加入适量的姜片、料酒和盐，大火煮5分钟。
4. 煮好后捞出鸡爪，用清水冲洗干净，晾干备用。
5. 取一个鸡爪，用刀子从鸡爪根部处剪开，将鸡爪骨头取出，保留鸡爪皮和肉。
6. 将脱骨后的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。
7. 热锅凉油，将脱骨后的鸡爪放入锅中煎炸至金黄色即可。
小贴士
1. 焯水时不要煮太久，否则会影响口感。
2. 煮好后的鸡爪要用清水冲洗干净，否则会有异味。
3. 脱骨时要用力，但不要将鸡爪皮撕烂。
4. 煎炸时火候要掌握好，不要煎糊了。
以上就是脱骨凤爪的制作方法，希望大家能够成功制作出美味可口的脱骨凤爪。