腊排骨炖花生米的做法
腊排骨是冬季的传统食材，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。腊排骨炖花生米是一道经典的家常菜，其做法简单易学，下面我们来介绍一下具体的制作方法。
材料准备
1. 腊排骨500克
2. 花生米100克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
步骤说明
1. 将腊排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮至排骨变色后捞出备用。
2. 将花生米洗净，放入锅中焯水，煮至花生米熟软后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片煸炒，然后加入焯过水的腊排骨继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，然后加入足够的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入焯过水的花生米，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煮腊排骨和花生米时要加足够的水，以免煮干。
2. 煮腊排骨时要先焯水，以去除血水和异味。
3. 炖煮时火候要适中，以免煮糊。
其他腊排骨的做法
1. 腊排骨炖豆角：将腊排骨和豆角一起焯水，炖煮至豆角熟软，加入调料即可。
2. 腊排骨炒豆腐：将豆腐切块，和腊排骨一起炒至金黄色，加入调料即可。
3. 腊排骨炖土豆：将土豆切块和腊排骨一起炖煮，加入调料即可。
4. 腊排骨炖绿豆汤：将腊排骨和绿豆一起炖煮，加入冰糖即可。
5. 腊排骨炖粉条：将粉条焯水后和腊排骨一起炖煮，加入调料即可。
6. 腊排骨炖萝卜：将萝卜切块和腊排骨一起炖煮，加入调料即可。
7. 腊排骨炖豆腐干：将豆腐干切块和腊排骨一起炖煮，加入调料即可。